身为关注肠胃健康多年的营养师，我常常被问及各类蔬菜对胃部会产生怎样得影响力。头菜，也就是卷心菜、包菜，它是餐桌上的常见菜品，对于患有胃病的人群来讲，它是具有两面性的一种存在，食用方式正确便会带来益处，但要是处理方式不恰当，也切实存在可能会使得不适反被加重的情况。

有胃病的人吃头菜会胀气吗

有这种可能性确实是存在着呢。头菜是属于十字花科的蔬菜，它包含着棉子糖等复杂的糖类。这类物质在肠道里边不容易被完全消化掉，通过细菌发酵以后很容易产生气体，进而导致腹胀以及胃部出现不适的情况。对于本身就有着消化不良、胃动力不足或者处于胃炎、胃溃疡急性期的患者而言，症状有可能会更加明显。所以呢，胃病患者首次去尝试头菜或者之前有过腹胀经历的人，应该从极少的量开始，去观察身体的反应。

胃病患者如何正确烹饪头菜

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烹饪方式是决定头菜是否“伤胃”的关键。首要原则是彻底做熟并尽量软烂未经过复杂加工只进行简单焯水的生头菜在质地上显得异常生硬，其纤维极为粗糙，这种状态下很可能通过摩擦进而对胃黏膜产生刺激。而被推荐采用的烹饪方式则是。充分炖煮、焖烧或做成汤羹比如说，把头菜放在汤里煮，一直煮到变得柔软，又或者是和土豆、胡萝卜一起炖，炖到它们全都烂熟。与此同时，应该防止采用辛辣、油腻的调味手段哟，不然会额外对胃部造成刺激呢。

哪些胃病患者更适合吃头菜

并不是说头菜就完全属于禁忌范畴，它含有像维生素U等等之类的营养素，对头胃部黏膜的修复存在有着一定潜在的有益作用。那些胃酸分泌量不多、病情症状处于稳定状态的慢性胃炎患者，适当去食用熟透了的头菜，一般情况下是没有妨碍的。可是呢，对于当下正处于 。胃病急性发作期（如胃痛、反酸、烧心明显）、胃食管反流或确诊胃溃疡如果是这类患者，那就得尤其谨慎。对于这类患者而言，饮食应当以那种特别容易消化、没有任何刺激的软烂食物作为主要选择，头菜就算已经做熟了，也兴许会因为产生气体这个问题而让不适变得更加严重，所以建议暂时避开或者严格依照医嘱来行事。

在下最后打算跟大伙做个互动：除了头菜之外，当你去尝试别的某一种蔬菜以后，究竟有没有或是怎样呈现显现出显著的胃部那种不适的情形又或是倒过来反而觉得挺舒服的状况呢？但愿各位踊跃分享自身的经验，进而去帮到更多的人，让他们以此进一步晓得有关个体化的饮食方面的选择 。