高压锅我换了电压力锅，三个月后我又换回去了

我家用了十年高压锅，去年换了电压力锅。看中的功能是预约、多种菜单、自动保温。用了三个月，我又换回了传统高压锅。

电压力锅的问题：第一，炖肉不如高压锅烂。电压力锅最高压力只有高压锅的七成，牛腩炖四十分钟还是嚼不动。第二，预约功能我用不上。早上放进去晚上吃，食材泡一天不新鲜。第三，内胆涂层怕刮，炖骨头得小心翼翼。第四，坏了不好修，高压锅就一个密封圈，自己就能换。

换回高压锅之后，炖肉二十分钟就烂，操作简单，坏了修起来便宜。电压力锅的智能化功能，对我来说都是伪需求。

我的结论：厨房电器，功能越简单越可靠。复杂功能用不上，还增加故障点。

传统高压锅也不是没有讲究，安全这根弦要一直绷着。用之前检查密封圈有没有老化发黏，限压阀的孔通不通；食物别装超过三分之二，豆类粥类别超过一半；上压之后调小火，关火之后等它自然泄压再开盖，千万别着急拿冷水冲。我家这口用了十年，密封圈换过三次，一次几块钱，规格网上都能查到，自己动手十分钟换好。

电压力锅我也没扔，现在专门用来煮杂粮粥和做米饭，它不冒气、能预约煮粥这一点确实省心，早上出门前按下，晚上回家粥正好。所以我后来想明白了，不是电压力锅不好，是我当初指望它全面替代明火高压锅。两口锅各干各的活，反而都顺了。厨房里的电器，别追求一台解决所有问题，明白自己最常做什么菜，再买对应的工具，比看广告种草靠谱。