厨房台面的陈年油垢，我按材质分了三种擦法

厨房台面上的油垢不是一种东西：新溅的油、放干的油垢、和渗进台面纹理里的陈油，性质完全不同，用同一种办法擦，要么不干净，要么把台面擦伤。

我家是石英石台面，我的分层做法是：新油渍随手拿厨房纸蘸洗洁精水一擦就走，这是每天的事。放干了几天的油垢，用热水浸湿抹布敷一分钟，把油垢重新软化，再蘸洗洁精擦，比干擦省力十倍。最顽固的是灶台周围渗进去的陈油，用小苏打糊敷十分钟，软布打圈带走，一次不行来两次，千万别上钢丝球，石英石再硬也怕划。如果是大理石或岩板台面更得小心，酸性的清洁剂会让石材发乌，只用中性洗洁精加小苏打，白醋和除垢剂一律不碰。

台面缝隙和后挡水条的玻璃胶是另一个重灾区，发黑的地方用棉签蘸除霉啫喱涂一遍，保鲜膜盖住静置，第二天擦掉。

油垢这东西，放过一周就要用十倍的力气还。我的规矩是每晚做完饭三件事：台面擦一遍、灶圈顺手抹一下、水槽滤网倒掉冲净。三分钟换来的是台面十年如新，这笔账怎么算都值。