龟壳怎么吃 怎么熬汤 做成龟胶膏的详细做法

不少友人觉得乌龟壳属于厨余垃圾，要不径直丢弃，要不随意晒干算了。实际上这看似没什么用处的“硬疙瘩”，于中医而言是一味称作“龟甲”的良药，具备滋阴潜阳、益肾健骨的功效。近来合肥工业大学的一项研究也得以证实，龟甲富含胶原蛋白以及氨基酸，在功能性食品开发方面潜力极大。今日就跟大伙讲讲，这龟壳究竟怎样烹食才能既可口又有滋补效果。

龟壳怎么熬成龟胶膏

具有坚硬质地的龟壳，最为简便的家庭食用法是把它制作成龟胶膏。要先把龟壳洗刷得干干净净，放入冷水里下锅焯一下水。接着将它进行敲碎的操作，这一环节十分关键，能够助力胶质更良好地析出。准备一个砂锅或者炖锅，把碎龟壳放置进去，加入足量的清水，用大火烧至沸腾后转成文火进行慢慢炖煮。这个过程是比较耗费时间的，最好能够炖煮上整整一天一夜，直至龟壳一触碰就破碎，汤的色泽也变成浓稠且发白的状态。最后把汤汁过滤出来，添加少许冰糖来调味，持续收汁直至能挂在勺子上，再倒入模具里让其冷却凝固，就变成了一块块晶莹剔透的龟胶膏。秋冬天寒，每天吃上一两块，既解馋又暖身。

龟壳入膳怎么煲汤

相较于花费时间去熬制膏体，平常日子里最为便捷的办法是采用龟壳来煲制鲜汤。你能够把处理得干干净净的龟壳当作汤的基础，搭配别的食材。比如说制作一道龟胶肉饼盅这道菜，把剁碎的肉馅进行调味，摔打直至保持劲道的状态，铺置于炖盅的底部，接着放上几块龟壳、几颗桂圆红枣以及姜丝，加入足量的水，隔着水进行蒸制二十分钟。肉饼吸收了龟壳所具有的鲜美滋味以及胶质成分，汤汁清澈透亮而且醇厚浓郁，喝起来格外令人感到舒适。要不，将几块龟壳扔到制作鸡汤、排骨汤的过程里，与汤一起煮，使得汤在风味上形成更加多样的层次，并且营养变得更为全面，这对于那些要求补充钙质还想要增强体质的老人、小孩而言，是极为合适的。

龟壳服用有哪些注意事项

龟壳好处虽多，然而吃之前需了解些禁忌：其一，它本质乃一味药材，药性微寒，所以那些脾胃虚寒、易于拉肚子之人，以及孕妇需慎用或不用；其二，当作药材运用，像专门用于调理身体，建议遵循医嘱把控用量，日常煎服用量通常在9至24克之间；其三，清洗龟壳时必须刷洗得干干净净，煲汤或者熬膏时一定要确保有足够时间，方可将有效成分煮出；其四，只要用对了方法，这小小的龟壳便能成为我们餐桌上的养生佳品。

阅毕这些，你是否亦萌生出将家中积攒下的龟壳予以利用的想法了？你平素是怎样处置乌龟壳的？是否拥有独家的烹饪秘诀？欢迎于评论区留言予以分享，众人一同展开交流学习！觉着文章具备用处，可别忘了点赞转而发送给更多的友人去观看。