厨房油污用碱，水垢用酸，我以前全用反了

厨房灶台上的老油污，我拿柠檬酸擦了半天，越擦越亮——油没动，漆面先花了。那瓶柠檬酸本来还是为了烧水壶除垢买的。后来师傅上门洗油烟机，我看他掏出来的是碱水，十分钟油污成片往下掉。那一刻我才意识到，油污用碱、水垢用酸，这俩我以前全用反了。

原理一句话就通。油是酸性的，碱能分解它，所以重油污用碱面、小苏打、专用碱性除油剂。水垢是碱性的碳酸钙沉积，酸能溶解它，所以水龙头、玻璃上的白垢用柠檬酸、白醋。用反了不是没效果，是没效果还伤表面，酸性东西擦油污擦不动，碱性东西浇在水垢上也是白费。

分场景记。油烟机和灶台、瓷砖的油渍、排气扇，用碱。水龙头、淋浴玻璃、电水壶内壁、马桶瓷面的黄垢，用酸。再记一个判断法，摸着发黏的用碱，看着发白起垢的用酸。不锈钢台面两边都要注意浓度，酸碱都用完必须清水擦净，别让清洁剂停留过夜。

配方也简单。碱性这边，两勺碱面加热水，重油泡半小时。酸性这边，柠檬酸一比十兑温水，喷上静置十分钟。一瓶碱一瓶酸，几十块钱，家里九成的清洁难题都覆盖了。搞懂了酸碱，才算是入了清洁的门。

安全提醒要收个尾。碱面和小苏打都是食品级的，家里有孩子也相对放心，但强碱性的除油剂还是要戴手套用。柠檬酸不要跟含氯的清洁剂混着用，84、洁厕灵都算，会产生有害气体，这两类东西分开存放、分天使用。清洁剂不是越多越猛越好，按比例来，效果和安全都在线。

自己搞不定的重油油烟机，喊闪电客的师傅来家拆洗一次也就百来块，人家带着专业碱液，比自己折腾半天省事，顺便还能学两招。